Sambal terasi mentah adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang menghadirkan rasa dan aroma khas yang tak terlupakan. Terbuat dari terasi mentah yang dicampur dengan cabai, bawang, garam, dan bahan – bahan lain khas Indonesia yang dihaluskan secara tradisional menggunakan cobek atau blender.
Nah, berikut ini ada 6 resep sambal terasi mentah yang pedas dan segar yang bisa kamu coba di rumah :
1. Sambal Terasi Mentah Pedas
Bahan – bahan :
- Cabai rawit merah 10 buah atau sesuai selera
- Cabai merah besar 5 buah
- Bawang merah 3 siung
- Terasi mentah 1 sdt
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Cuci cabai dan bawang merah, kemudian potong – potong.
- Haluskan cabai, bawang merah, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata.
2. Sambal Terasi Mentah Jeruk Nipis
Bahan – bahan :
- Cabai rawit hijau 10 buah
- Cabai hijau besar 5 buah
- Bawang merah 3 siung
- Terasi mentah 1 sdt
- Garam secukupnya
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
Cara membuat :
- Haluskan cabai, bawang merah, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis, lalu aduk hingga rata.
3. Sambal Terasi Mentah Kencur
Bahan – bahan :
- Cabai merah 8 buah
- Cabai rawit 4 buah atau sesuai selera
- Bawang merah 3 siung
- Kencur 1 ruas, dikupas
- Terasi mentah 1 sdt
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Haluskan cabai, bawang merah, kencur, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata.
4. Sambal Terasi Mentah Kemangi
Bahan – bahan :
- Cabai merah 8 buah atau sesuai selera
- Daun kemangi 2 genggam
- Bawang merah 3 siung
- Terasi mentah 1 sdt
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Cuci cabai dan daun kemangi.
- Haluskan cabai, daun kemangi, bawang merah, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk hingga rata.
5. Sambal Terasi Mentah Belimbing Wuluh
Bahan – bahan :
- Cabai rawit 5 buah atau sesuai selera
- Bawang merah 2 siung
- Terasi ¼
- Tomat kecil 1 buah
- Belimbing wuluh 3 buah, diiris tipis
- Garam ¼ sdt
- Gula dan garam ¼ sdt
Cara membuat :
- Goreng bawang merah, terasi, cabai, dan tomat hingga setengah layu. Lalu ulek.
- Kemudian beri gula, garam, dan penyedap, koreksi rasa.
- Terakhir masukkan irisan belimbing wuluh, dan sambal siap disajikan.
6. Sambal Terasi Mentah Mangga Muda
Bahan – bahan :
- Cabai rawit 5 buah atau sesuai selera
- Cabai merah besar 2 buah
- Bawang merah 3 siung
- Terasi mentah 1 sdt
- Garam secukupnya
- Mangga muda 1 buah, diserut kasar
Cara membuat :
- Haluskan cabai, bawang merah, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
- Campurkan mangga muda serut, lalu aduk hingga merata.
- Beri garam secukupnya, lalu aduk rata.
Berbagai resep sambal terasi mentah diatas mampu meningkatkan selera makan dan memberikan pengalaman kuliner yang otentik berkat cita rasanya yang mencengangkan.